Kansas City era il nome di due città della Terra, negli USA. Una nello stato del Kansas, e l'altra in quello del Missouri. L'area era nota per le fantastiche performance jazz e la bistecca chiamata con il nome della città.
Nel 2364, venne creato un jazz club olografico, dal Comandante William T. Riker, come ambientazione suggerì Kansas City prima della decisione di ambientarlo a New Orleans. (TNG: "11001001")
Quando l'equipaggio della USS Enterprise-D trovò un gruppo di umani congelati del XX secolo vicino alla Zona neutrale, uno dei sopravvissuti, L.Q. Clemonds, ordinò una "Kansas City strip steak" come pasto prima di scengliere un martini. (TNG: "La zona neutrale")
Mentre partecipavano ad un programma del ponte ologrammi ambientato nel Vecchio West, Worf ordinò alla cameriera di un bar, Annie Meyers, del "Vino di fuoco," e la cameriera rispose: "Questa non è Kansas City!" (TNG: "Per un pugno di Data")